蔗糖

发布时间：2013-05-31 01:04 　点击： 次

产品简介

蔗糖(Sucrose，Saccharose，Suc)由葡萄糖和果糖缩合而形成的非还原性二糖。蔗糖具有甜味，是人类基本的食品添加剂之一，已有几千年的历史。蔗糖是植物是光合作用的主要产物，是植物储藏、积累和运输糖分的主要形式。蔗糖广泛分布于植物体内，特别是甜菜、甘蔗和水果中含量极其丰富。以蔗糖为主要成分的食糖根据纯度由高到低又分为：冰糖、白砂糖、棉白糖和赤砂糖（也称红糖或黑糖），蔗糖在甜菜和甘蔗中含量最丰富，平时使用的白糖、红糖都是蔗糖。蔗糖易被酸水解，水解后产生等量的D-葡萄糖和D-果糖。蔗糖不具还原性，发酵形成的焦糖可以用作酱油等的增色剂。蔗糖极易溶于水、苯胺、氮苯、乙酸乙酯、酒精与水的混合物，难溶于乙醇，不溶于汽油、石油、氯仿、四氯化碳，甜味仅次于果糖。

蔗糖（Sucrose）为进口(Amresco 0335)分装无色结晶粉末，Ultra Pure Grade(RNase，DNase Free)，纯度(%)≥99.9%，分子式：C12H22O11，MW:342.3。熔点： 186℃，熔点 190-192 C， 比旋光度 67，具有旋光性，但无变旋。CAS NO. 57-50-1

包装

保存

室温保存。

分子结构式

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